- 料理には自信があるのに、なかなかお客さんが来ない
- 近くのお店は賑わっているのに、うちは空席が目立つ
- SNSを更新したり、クーポンを出したりしているけれど、集客につながらない
飲食店を経営していると、こんな悩みを感じることはありませんか？
お客さんが来ないと、メニューを変えたほうがいいのか、広告を出したほうがいいのか、何から手をつければよいのか迷ってしまいますよね。
ただ、ここで一度考えたいことがあります。それは、お客さんが来ない理由は、お店によって違うということです。
例えば、お店の存在を知られていない場合は、まず知ってもらうための対策が必要です。
一方、Googleマップやグルメサイトで見つけてもらえているのに来店につながらない場合は、口コミや写真、メニューの見せ方に原因があるかもしれません。
この違いを知らずに集客方法を増やしても、思うような結果につながらないことがあります。
この記事では、飲食店にお客さんが来ない主な原因を整理したうえで、「知られていない店」と「知られているのに選ばれていない店」の見分け方や、それぞれに合った対策を紹介します。
Googleマップを活用したMEO対策についても解説するので、自店の集客を見直したい方はぜひ参考にしてください。
飲食店にお客さんが来ない主な原因
飲食店にお客さんが来ない原因は、料理の味や価格だけとは限りません。
お店の存在を知られていなかったり、魅力がうまく伝わっていなかったり、口コミの内容が来店をためらう理由になっていたりすることもあります。
まずは、よくある原因を確認してみましょう。
お店の存在を知られていない
飲食店で集客できない原因の一つが、そもそもお店の存在を知られていないことです。
例えば、住宅街や路地裏にあるお店、ビルの2階以上にあるお店などは、近くを通っていても気づいてもらえないことがあります。
また、駅前など人通りの多い場所にあっても、何のお店なのかわかりにくければ、興味を持ってもらいにくいでしょう。
最近では、外食先を決める際にGoogle検索やGoogleマップを使う人もいます。
「〇〇駅 ランチ」「近くの居酒屋」「〇〇市 カフェ」などと検索したとき、自店の情報が見つからなければ、来店候補に入る機会を逃してしまいます。
料理にこだわっていても、まずはお店を知ってもらわなければ、その魅力を伝えることができません。
お店に行く理由が伝わっていない
お店の存在を知ってもらえていても、「ここで食べたい」と思ってもらえなければ来店にはつながりません。
例えば、Googleマップに店名と外観写真しか載っていなければ、どんな料理が食べられるのか、どのくらいの予算で利用できるのかがわかりにくいものです。
また、「こだわりの料理」「落ち着いた空間」といった言葉だけでは、ほかのお店との違いが伝わらないこともあります。大切なのは、お客様が利用する場面を想像できるようにすることです。
「平日のランチに使いやすい定食屋」「子ども連れでも利用しやすいカフェ」「仕事帰りに一人で立ち寄れる居酒屋」など、実際の特徴を具体的に伝えてみましょう。
Googleマップの口コミ評価が低い
初めて飲食店を利用する人にとって、口コミはお店を選ぶ際の参考になります。
そのため、Googleマップの口コミ評価が低かったり、接客や料理について気になる感想が多かったりすると、来店をためらう人もいるでしょう。ただし、星の数だけを気にする必要はありません。
例えば、評価が低い理由が「料理の提供が遅かった」「営業時間がわかりにくかった」といった内容なら、実際の営業を見直すヒントになります。
また、低評価の口コミに対して丁寧に返信しているかどうかも、お店の印象に関わります。
口コミは集客のための数字としてだけでなく、お客様の声を知るための情報として活用しましょう。
料理の写真やメニュー情報が不足している
飲食店を探している人は、どんな料理が食べられるのかを知りたいものです。
ところが、Googleマップやホームページに料理写真が少なかったり、メニューが古いままになっていたりすると、お店の魅力が十分に伝わりません。
特に初めてのお客様は、料理の内容だけでなく、価格も確認しています。
例えば、ランチが1,000円前後なのか、コース料理が中心なのかによって、利用する場面も変わります。
看板メニューの写真や料金、営業時間などをわかりやすく掲載しておきましょう。
営業時間や予約方法がわかりにくい
Googleマップには営業中と表示されているのに、実際に行ってみたら閉まっていた。
そんな経験をすると、次からそのお店を選びにくくなるかもしれません。
飲食店では、ランチとディナーで営業時間が分かれていたり、曜日によって定休日が異なったりすることもあります。
そのため、Googleマップやホームページの情報を最新の状態に保つことが重要です。
また、予約が必要なのか、当日でも入れるのか、電話やネットで予約できるのかも、わかりやすく案内しましょう。
一度来たお客様がリピーターになっていない
新規のお客様が来ていても、再来店につながらなければ、毎月新しいお客様を集め続ける必要があります。
例えば、料理はおいしかったけれど接客が気になった、待ち時間が長かったなど、来店時の体験が影響している場合もあります。
また、満足してもらえていても、次に来るきっかけがなければ、ほかのお店に足が向くこともあるでしょう。
ただし、リピーターが増えない問題と、新規のお客様に見つけてもらえていない問題では、必要な対策が異なります。まずは、どこに課題があるのかを分けて考えることが大切です。
お客さんが来ない飲食店は2つのタイプに分けられる
飲食店の集客を改善するとき、最初に確認したいのが、お客様が来店するまでのどこで止まっているかということです。
新規集客の課題は、大きく次の2つに分けて考えられます。
- タイプ①：そもそもお店を知られていない
- タイプ②：お店を知られているのに選ばれていない
同じ「お客さんが来ない」という悩みでも、タイプによって優先すべき対策は変わります。
タイプ①：そもそも知られていない店
こちらは、お店の存在を知ってもらう機会が少ないタイプです。
例えば、開業したばかりのお店や、路地裏・住宅街にあるお店などが当てはまる場合があります。
Googleマップに登録していても、店舗情報が不足していたり、地域の検索で見つけてもらえていなかったりすることもあります。
このタイプの特徴は、お店の良し悪しを判断してもらう前に、候補から外れてしまっていることです。
タイプ②：知られているのに選ばれていない店
こちらは、お店の存在は知られているものの、来店先として選ばれていないタイプです。
例えば、Googleマップでお店の情報を見てもらえているのに、予約や来店につながっていない場合が考えられます。
原因としては、料理写真が少ない、料金がわかりにくい、口コミに気になる内容があるなど、さまざまな可能性があります。
また、近くに似たジャンルのお店が多い場合は、ほかのお店との違いが伝わっていないこともあるでしょう。
自店はどちら？簡単なチェックで見分けよう
次の項目を確認してみてください。
| 確認すること | 知られていない店の傾向 | 選ばれていない店の傾向 |
|---|---|---|
| Googleマップの閲覧 | そもそも少ない | 見られている |
| 店名以外の地域検索 | 見つかりにくい | 見つかることがある |
| お店の前の人通り | 存在に気づかれにくい | 看板を見ても入店されにくい |
| メニュー・写真 | 見てもらう機会が少ない | 見られても魅力が伝わりにくい |
| 口コミ | 件数が少ないことがある | 評価や内容が判断に影響している可能性がある |
| 優先する対策 | 認知を増やす | 選ばれる理由を伝える |
ただし、この表だけで原因を断定できるわけではありません。
Googleマップの閲覧数が少なくても、立地や営業時間、季節などが影響している場合があります。また、閲覧数が多いからといって、必ずしもお客様に十分認知されているとは限りません。
大切なのは、Googleビジネスプロフィールのデータや実際の来店状況を合わせて確認することです。
【タイプ①】知られていない飲食店が取り組みたい集客対策
そもそもお店を知られていない場合は、まず見つけてもらう機会を増やしましょう。
料理やサービスを見直すことも大切ですが、その前に、お店の存在を知ってもらうための対策が必要です。
看板や店頭の情報を見直す
飲食店の集客では、看板や店頭の情報も重要です。
例えば、通りから見える場所にメニューを掲示したり、ランチの価格を案内したりするだけでも、どんなお店なのか伝わりやすくなります。
特に、初めてのお客様は「何が食べられるのか」「いくらくらいかかるのか」がわからないと、入店をためらうことがあります。
店名だけの看板になっていないか、外から見て営業中だとわかるかなどを確認してみましょう。
Googleマップの店舗情報を充実させる
地域で飲食店を探している人に見つけてもらうためには、Googleマップの情報を整えることも大切です。
例えば、「〇〇駅 ランチ」「〇〇市 居酒屋」「近くのカフェ」などと検索する人は、その地域で利用できる飲食店を探している可能性があります。
Googleビジネスプロフィールに正しい店舗名や営業時間、住所、カテゴリなどを登録し、写真やメニューも充実させましょう。
こうしたGoogleマップ上の情報を整える取り組みは、一般的にMEO対策と呼ばれています。
ただし、情報を登録すれば必ず検索順位が上がるわけではありません。まずは、Googleのガイドラインに沿って正しい情報を掲載することが基本です。
キャッシュレス決済の有・無
キャッシュレス決済自体が検索順位を直接上げるわけではありませんが、競合店舗との差別化や来店率の向上が期待できます。
近年、キャッシュレス決済の普及により、店舗選びの際に利用できる決済方法を重視するユーザーが増えています。
対応するブランドの決済方法を掲載することで、ユーザーの安心感や利便性が向上し、来店機会の損失を防ぐことにつながります。
もし、まだ現金しか対応していないお店の方は、下記の記事を参考にして見てください。
Instagramで料理やお店の雰囲気を発信する
Instagramは、料理写真や店内の雰囲気を伝えるのに役立ちます。
例えば、日替わりランチや季節限定メニュー、店内の様子などを投稿する方法があります。
ただし、写真だけを載せるのではなく、店舗の所在地や営業時間、料金などもわかるようにしておきましょう。
また、地域名をプロフィールに記載するなど、近隣のお客様に見つけてもらいやすくする工夫も大切です。
近隣のお客様との接点を増やす
飲食店では、近くに住む人や働く人に知ってもらうことも重要です。
例えば、ランチ営業をしているなら近隣のオフィスで働く人、住宅街にあるお店なら近所に住む人など、来店してほしいお客様を具体的に考えてみましょう。
店頭のメニュー掲示や地域向けのチラシなど、ネット以外の方法も組み合わせると、接点を増やせる場合があります。
大切なのは、ただ多くの人に宣伝するのではなく、実際に来店できる地域のお客様に知ってもらうことです。
【タイプ②】知られているのに選ばれない飲食店が見直したい対策
お店の存在を知ってもらえているのに来店につながらない場合は、情報の見せ方やお客様の評価を確認しましょう。
このタイプでは、広告費を増やす前に、今ある情報を整えることが大切です。
Googleマップの口コミ内容を確認する
Googleマップの口コミは、初めてのお客様が来店先を決める際の参考になります。
そのため、星の数だけでなく、どのような感想が書かれているか確認しましょう。
例えば、「料理はおいしいけれど提供まで時間がかかった」「店員さんの対応が気になった」といった口コミがあれば、改善を考えるきっかけになります。また、口コミへの返信も大切です。
好意的な口コミには感謝を伝え、気になる意見には感情的にならず、丁寧に対応しましょう。
ただし、口コミを増やすために割引やプレゼントなどの特典を提供したり、高評価だけをお願いしたりすることは避けてください。
料理写真を見直し、看板メニューを伝える
Googleマップやグルメサイトでお店を比較している人にとって、料理写真は重要な判断材料です。
例えば、看板メニューの写真がなかったり、何年も前の写真ばかりだったりすると、現在のお店の魅力が伝わりにくくなります。まずは、実際に提供している料理を自然な明るさで撮影し、掲載しましょう。
また、料理写真だけでなく、店内や座席の写真もあると、利用する場面を想像しやすくなります。
メニューや料金をわかりやすくする
お客様が飲食店を選ぶとき、料理の内容だけでなく予算も気にしています。
そのため、メニューや料金がわからないと、来店をためらうことがあります。
例えば、ランチの価格帯、コース料金、ドリンクの料金などを掲載しておくと、利用する場面を考えやすくなります。
また、メニューを変更したときは、Googleマップやホームページの情報も更新しましょう。古い料金が残っていると、来店後のトラブルにつながる可能性があります。
お店の強みを具体的に伝える
「おいしい料理」「落ち着いた空間」といった言葉は、さまざまな飲食店で使われています。そのため、それだけでは自店を選ぶ理由として弱いことがあります。
例えば、実際に提供しているサービスに合わせて、次のように伝えてみましょう。
- 平日限定の定食ランチあり
- カウンター席があり、一人でも利用しやすい
- 家族で利用できるテーブル席を用意
- 季節の食材を使ったコース料理を提供
特別なことを無理にアピールする必要はありません。お客様が知りたい情報を具体的に伝えることが大切です。
予約や来店までの流れを見直す
Googleマップやホームページを見てもらえていても、予約方法がわかりにくければ来店につながりにくくなります。
例えば、電話番号が見つけにくかったり、予約ページがスマートフォンで使いにくかったりする場合です。
また、駐車場の有無や最寄り駅からのアクセスがわからないことも、来店をためらう理由になるかもしれません。
一度、お客様になったつもりでGoogleマップから予約まで進んでみましょう。意外なところに改善点が見つかることがあります。
飲食店の集客は、Googleマップとほかの方法を組み合わせよう
飲食店の集客では、Googleマップだけでなく、Instagramやホームページ、LINEなどを活用する方法もあります。
それぞれの特徴を理解し、自店の課題に合った方法を組み合わせることが大切です。
例えば、Googleマップは地域で飲食店を探している人に見つけてもらうために役立ちます。
Instagramは料理や店内の雰囲気を伝えるのに向いており、LINEは一度来店したお客様との関係づくりに活用できます。
ただし、集客方法を増やしすぎると、情報の更新や管理が負担になることもあります。
まずは自店が「知られていない店」なのか「選ばれていない店」なのかを見極め、必要な方法から取り入れましょう。
飲食店のネット集客については、以下の記事でも詳しく紹介しています。
飲食店の集客改善にMEO対策が役立つ理由
飲食店の新規集客では、Googleマップを活用したMEO対策も検討したい方法の一つです。
ただし、MEO対策は検索順位を上げることだけが目的ではありません。お店を見つけてもらい、料理や口コミを確認してもらい、実際の来店につなげることが重要です。
「知られていない店」は地域検索での見つけられやすさを確認できる
例えば、地域名と料理のジャンルを組み合わせた検索で、自店がどのように表示されているかを確認できます。
「〇〇駅 ランチ」「〇〇市 焼肉」など、実際のお客様が使いそうな言葉で検索してみましょう。
ただし、検索結果は検索する場所や条件によって変わるため、一度の検索結果だけで判断することはできません。
Googleビジネスプロフィールのパフォーマンスなども参考にしながら、状況を確認することが大切です。
「選ばれていない店」は口コミや写真の改善点を探せる
Googleマップでは、料理写真や口コミ、営業時間など、お客様が比較するための情報を確認できます。
例えば、近隣の飲食店と比べて料理写真が少なかったり、口コミへの返信が止まっていたりする場合は、改善を検討するきっかけになります。
また、看板メニューや価格帯が伝わっているかを確認することも大切です。
Googleマップで見つけてもらえているのに来店につながらない場合は、こうした情報を見直してみましょう。
広告費を増やす前に、今ある情報を整えられる
Googleビジネスプロフィールは、基本的な機能を無料で利用できます。
そのため、新たに広告費をかける前に、現在の店舗情報を見直すことができます。
もちろん、Googleマップの情報を整えたからといって、必ず検索順位が上がったり、来店数が増えたりするわけではありません。
Googleのローカル検索結果は、主に関連性・距離・知名度などをもとに表示されます。
まずは正しい情報を登録し、お客様が知りたい内容をわかりやすく伝えることが基本です。
「知られていない」のか「選ばれていない」のか、Googleマップで確認しよう
飲食店にお客さんが来ないとき、原因をはっきりさせないまま集客方法を増やすと、時間や費用ばかりかかってしまうことがあります。
例えば、そもそもお店を知られていない場合は、看板やGoogleマップなどで認知を増やす必要があります。
一方、すでにお店を見つけてもらえている場合は、口コミや写真、メニューなどを見直すことが優先になるかもしれません。
この違いを見極めるために、まずはGoogleマップの情報を確認してみましょう。
| チェック項目 | 確認したいポイント |
|---|---|
| 店舗の表示状況 | 地域で検索したときに見つけてもらえているか |
| キャッシュレス決済 | 有・無 |
| プロフィールの閲覧 | お店の情報がどのくらい見られているか |
| 口コミ | 評価や内容に気になる点がないか |
| 写真 | 看板メニューや店内の雰囲気が伝わるか |
| メニュー・料金 | 初めての人にも予算がわかるか |
| 営業時間 | 最新の情報になっているか |
| 予約・アクセス | 来店まで迷わず進めるか |
ただし、Googleマップのデータだけで、来店しない原因をすべて特定できるわけではありません。
プロフィールの閲覧数やウェブサイトへのクリック数、ルート検索などは参考になりますが、実際の来店数とは一致しないこともあります。
そのため、売上や新規客数、予約状況などと合わせて考えることが大切です。
MEO対策にキャッシュレス決済が必要な理由
キャッシュレス決済自体が検索順位を直接上げるわけではありませんが、競合店舗との差別化や来店率の向上が期待できます。
近年、キャッシュレス決済の普及により、店舗選びの際に利用できる決済方法を重視するユーザーが増えています。
MEO（Googleマップ検索での上位表示・集客）対策にキャッシュレス決済が必要な理由は、主に以下の3点です。
1. Googleビジネスプロフィールの項目を網羅できる
Googleはユーザーの利便性を高めるため、利用可能な決済方法（クレジットカード、電子マネー、QRコード決済など）の情報を詳細に登録している店舗を「利便性が高い」と評価し、検索順位（アルゴリズム）で優位に働きやすくします。
対応するブランドの決済方法を掲載することで、ユーザーの安心感や利便性が向上し、来店機会の損失を防ぐことにつながります。
2. 検索フィルターでの取りこぼしを防げる
ユーザーがGoogleマップで「PayPay使える 居酒屋」「キャッシュレス カフェ」などのキーワードで検索したり、属性フィルターで「キャッシュレス対応」に絞り込んだ際、未対応の店舗は検索結果から除外されてしまいます。
3. クチコミ評価の向上と来店心理のハードル低下
「現金しか使えなくて不便だった」という低評価クチコミを防ぎつつ、持ち合わせの現金を気にせず来店したい訪日外国人観光客（インバウンド）や若年層の集客・来店決定を後押しします。
もし、まだ現金しか対応していないお店の方は、下記の記事を参考にして見てください。
飲食店にお客さんが来ない原因を探すなら、無料MEO診断で現状を確認しよう
- Googleマップには登録しているけれど、集客につながっているかわからない
- 近くのお店と比べて、自店がどう見えているのか気になる
- 広告を増やす前に、何から改善すればよいか知りたい
そんな悩みがあるなら、まずは自店のGoogleマップの状況を確認して見てください。飲食店にお客さんが来ない原因は、必ずしも一つではありません。
お店の存在を知られていない場合もあれば、知ってもらえていても、口コミや写真、メニューなどが理由で選ばれていない場合もあります。
この違いを把握せずに集客方法を増やしても、期待した結果につながらないことがあります。
そこで役立つのが、無料MEO診断です。
Googleマップの店舗情報や口コミ、写真、メニュー、営業時間などを客観的に確認することで、改善の方向性を考えるきっかけになります。
また、実際の診断内容によっては、近隣の飲食店との比較から、自店の情報がどのように見えているかを把握できる場合もあります。
大切なのは、ただ検索順位を上げようとするのではなく、「知られていないのか」「知られているのに選ばれていないのか」を見極め、自店に合った対策を選ぶことです。
新しい広告やキャンペーンに費用をかける前に、まずは今あるGoogleマップの情報を見直してみましょう。
あなたのお店にお客さんが来ないのは、まだ知られていないからでしょうか。それとも、比較されたときに選ばれていないからでしょうか。
原因を考える第一歩として、無料MEO診断を活用してみてください。
まとめ｜飲食店にお客さんが来ないときは、原因に合った対策を選ぼう
飲食店にお客さんが来ない原因は、料理の味や価格だけではありません。
お店の存在を知られていなかったり、行く理由が伝わっていなかったり、口コミやメニューの情報が不足していたりすることもあります。
特に、新規集客の課題は「そもそも知られていない店」と「知られているのに選ばれていない店」に分けて考えることができます。
知られていない場合は、看板やGoogleマップ、SNSなどを活用して、お店を見つけてもらう機会を増やしましょう。
一方、選ばれていない場合は、口コミや料理写真、メニュー、料金、予約方法などを見直すことが大切です。
お客さんが来ないからといって、すぐに広告費を増やす必要はありません。まずは、どこに原因があるのかを確認することが重要です。
Googleマップの情報を見直し、自店がお客様にどう見えているのかを確かめてみましょう。
無料MEO診断を活用して、自店に合った集客改善の第一歩を踏み出して見てください。